Ingredientes:
• 1 kg de Mistura para Sonho Arcopan®
• 320 gr de Água gelada (aproximadamente)
• 60 g de Fermento Biológico fresco
• 60 gr de ovos inteiros (opcional)
Modo de preparo:
Colocar na masseira a Mistura para Sonho Arcopan® em velocidade baixa e aos poucos adicionar a maior parte da água da receita.
Juntar o fermento, misturar por 1 ou 2 minutois e adicionar o restante da água até formar o glúten. Passar para velocidade alta por cerca de 10 minutos ou até obter uma massa lisa e bem elástica. Dar descanso de mesa por 5 minutos. Dividir as peças no tamanho desejado, bolear e colocar em forma pulverizada com bastante farinha e deixar crescer por 30 a 50 minutos ou até dobrar de volume.
Fritar em óleo quente por 4 minutos cada lado. Resfriar, cortar ao meio, rechear com Creme Mestre Patissyer ou Creme de Confeiteiro Arcopan®e pulverizar com Açúcar Impalpável Arcólor®.
Rendimento:
1kg de Mistura para Sonho Arcopan® rende 20 peças com 50g ou cerca de 135 peças com 10g
Fonte: Arcólor
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